1.处理餐饮部的一切事物，带领餐饮全体员工完成所确定的各项目标。
2.制定餐饮部的经营方针和管理目标，规定各级管理人员和员工的职责，并监督
贯彻执行。
3.制定各项规章制度，健全内部组织机构系统，协调各部门关系，建立内部合理
而有效的运行机制。
4.制定餐饮部的经营计划(月、季、年)、发展规划等。
5.全面负责餐饮市场拓展，研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展计划和价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。
6.对市场各种动向有高度的敏感性，带领营业部进行全面的推广销售。详细阅读
每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证经营业务顺利进行。
7.完善餐饮部的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。
8.督促并监督财务部门做好成本控制、财务预算等工作。
9.定期巡视各部门现场工作情况，并将巡视结果传达至有关部门。
10.完成上级交代的其他事项。