岗位职责：
1、特色菜品制作
负责陕北传统菜肴（如羊肉剁荞面、洋芋擦擦、拼三鲜等）的烹饪，确保菜品口味地道且符合本土风味。
根据季节和客户需求调整菜品配方，开发创新陕北风味菜肴。
2、食材处理与成本控制
严格筛选陕北特色食材（如羊肉、荞麦、土豆等），确保新鲜度和品质，合理控制食材采购与库存。
优化食材使用率，减少浪费，控制菜品成本。
3、厨房操作与卫生管理**
遵守食品安全规范，保持工作区域及厨具清洁，定期消毒并落实卫生检查。
熟练操作厨房设备（如炒锅、蒸锅等），定期维护并上报故障。
4、团队协作与服务支持
与配菜等岗位配合，确保出餐效率与质量，满足宴席或团体用餐需求。
参与菜单设计，结合陕北饮食文化提供搭配建议。
任职要求：
1、年龄50岁以下，持有健康证，无传染病史。
2、初中及以上学历，具备5年以上厨师经验，其中2年以上陕北菜或西北风味菜品制作经验者优先。
3、熟练掌握陕北特色烹饪技法（如炖、烩、蒸），精通刀工、火候控制及调味技巧；熟悉陕北食材特性（如羊肉去膻处理、荞麦面食制作）。
4、责任心强，能适应高强度工作节奏，服从厨房管理安排。
5、具备团队合作意识，善于沟通协调。
6、有酒店、大型食堂或餐饮连锁机构从业经验者优先。