1. 运营管理
(1) 制定餐厅年度/月度经营计划，监督执行并达成营收目标。
(2) 优化餐厅运营流程（前厅接待、后厨出餐、卫生安全等），提升效率。
(3) 处理突发事件（如客户投诉、设备故障、食品安全问题）。
2. 菜品与服务质量
(1) 监督菜品出品标准，定期与厨师长沟通优化菜单。
(2) 检查服务流程（如翻台率、上菜速度、礼仪规范），确保客户体验。
(3) 定期收集顾客反馈，调整服务细节。
3. 成本控制
(1) 管控食材采购、库存管理及人力成本，定期分析财务报表。
(2) 制定节能降耗措施（如水电气、餐具损耗）。
(3) 审核供应商报价，确保采购性价比最优。
4. 人员管理
(1) 负责餐厅员工的招聘、培训、排班及绩效考核。
(2) 搭建高效团队，提升员工服务技能与工作积极性。
(3) 处理员工冲突，维护良好的工作氛围。
5. 营销与客户关系
(1) 策划促销活动（节日套餐、会员优惠等），提升客流量。
(2) 维护VIP客户关系，定期回访收集意见。
(3) 与市场部协作，制定线上线下推广策略。
6. 合规与安全
(1) 确保餐厅符合卫生、消防、食品安全等法律法规。
(2) 定期组织员工安全培训，落实应急预案（如火灾、食物中毒）。
四、任职资格
1. 教育背景
大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理、市场营销等相关专业优先。
2. 工作经验
(1) 5年以上餐饮行业经验，3年以上管理岗位经验（中西餐厅、酒店餐饮等）。
(2) 熟悉餐饮供应链、成本核算及服务标准化流程。
3. 核心能力
(1) 经营能力：精通餐厅P&L管理，熟悉市场定价策略。
(2) 领导力：擅长团队管理与跨部门协作。
(3) 沟通能力：优秀的客户关系维护与谈判技巧。
(4) 抗压能力：能适应高强度工作，灵活应对突发情况。
4. 证书要求（加分项）
食品安全管理员证、健康证、餐饮职业经理人资格证。
5. 其他要求
能适应早晚班、节假日工作，具备敏锐的市场洞察力。