2.能够依据市场需求、消费者口味偏好独立设计并优化烤肉配方，精准调配腌料、酱料、撒料等，确保烤肉风味独特且能满足不同消费场景）。
3. 工艺优化：深入了解传统烤肉工艺（炭火烤制、铁板烤制、电烤炉烤制等）与现代食品加工技术（真空腌制、低温熟成、速冻保鲜、高压处理等）的原理与应用，熟练掌握烤肉制作流程各环节（食材预处理、腌制时长与温度、烤制参数调控、后处理保鲜等）的关键控制点，通过反复试验与数据分析，不断优化烤肉加工工艺，在保证产品品质稳定的前提下提高生产效率、降低成本，实现从实验室小试到工厂规模化生产的无缝对接。
4.设备操作与选型：熟悉各类烤肉制作及辅助设备（专业烤炉、烟熏设备、真空包装机、切片机、速冻机等）的操作原理与规范，能熟练操作设备制作烤肉样

5.具备根据研发需求和工厂实际生产条件评估、选型合适设备的能力，确保设备投入生产后既能满足工艺要求又便于维护管理，保障生产线高效运行。
岗位需求：
1. 全面掌握食品质量安全法规、标准（如 GB 2760 - 2014《食品添加剂使用标准》、GB 2762 - 2017《食品中污染物限量》，确保研发的烤肉产品从原料采购、加工制作到成品包装全过程符合法规要求，避免出现食品安全隐患，产品可顺利进入市场流通。
2. 至少拥有 5 年食品研发工作经验，其中有 2 年以上烤肉专项研发经历，成功主导或参与过至少 3 - 5 个烤肉产品从概念构思到市场推广的完整研发周期.
3. 如有在知名连锁烤肉餐厅、大型食品加工企业优先考虑。