岗位职责：
1、负责川味火锅后厨的整体运营和管理，确保菜品质量和出餐效率。
2、研发和调整地道重庆火锅底料及配菜，保持菜品的地道风味。
3、监督后厨5人团队的工作，合理分配任务，提升团队协作效率。
4、控制食材采购和库存管理，确保食材新鲜并符合成本预算。
5、执行食品安全和卫生标准，确保后厨环境符合相关法规要求。
岗位要求：
1、具备5年以上川渝火锅厨师经验，熟悉川渝口味特点。
2、擅长重庆火锅底料制作及配菜搭配，具备创新研发能力。
3、有团队管理经验，能够有效协调和指导后厨人员工作。
4、熟悉食材采购和库存管理流程，具备成本控制意识。
5、持有厨师相关资格证书，熟悉食品安全和卫生规范。