1.负责餐前准备工作，准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作；
2.负责菜品传递工作，保证对号上菜，迅速送到餐桌；
3.做好服务质量工作，传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，严把菜品质量关；
4.做好餐中前后台的协作与沟通工作；
5.负责餐后收尾工作，收台时应按收台程序进行收台；
6.领导安排其他工作。