（一）、全面负责加工间和厨房的生产组织调度工作。

（二）、负责确定菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本。

（三）、负责食材验收、分类整理及不合格食材退回处理。

（四）、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。

（五）、负责用餐现场管理，维护员工就餐秩序。

（六）、负责对食堂各项支出进行合理的控制，杜绝浪费。

（七）、完成上级交办的其他工作任务。

职位要求：

（一）、中专及以上学历，年龄50周岁以下。

（二）、具有3年及以上餐饮行业后厨管理经验，有相关高端餐饮行业从业经验者优先。

（三）、了解厨房烹饪的操作流程，具备一定的食品安全知识。

（四）、具有良好的组织协调和解决问题的能力。

（五）、具有抗压能力，良好的团队合作精神和服务意识。

（六）、需持有国家劳动部门核准的厨师等级证书。