1、具有五年以上的厨房工作经验，熟悉食品生产加工过程，熟知各种菜点的制作程序和风味。
2、要求有较强的管理经验，能有效合理地安排、分配工作，并能培训和考核下级厨师。
3、要求了解市场行情和客人需求，具有制作新菜单和烹制新菜的能力，掌握食品生产质量的要求和标准。
4、年龄在50岁以下。
5、要求擅长大锅菜、小炒、接待餐，技术过硬，有2年以上（团餐）厨师长工作经验。
6、要求具有初中及以上学历。
7、身体健康，无心脏病、高血压和传染病等疾病，无不良嗜好和违法犯罪记录。
8、要求持有国家劳动部门核准的厨师等级证书。
9、要求工作认真负责，有团队合作精神，为人踏实，积极肯干。