工作职责

1. 研发实验支持：根据新产品（如速冻调味鱼、生制即食产品）的开发规划，设计并执行实验方案，进行配方和工艺的优化与测试；负责研发阶段样品的小试和中试，确定工艺参数，解决生产转化中出现的技术问题。

2. 测试与方法开发：负责产品性能测试（如质构、色泽、风味、保质期等），并收集、整理和分析测试数据，撰写试验报告；研究和建立新的检测方法与标准，验证其可行性，以支持研发项目的特殊需求。

3. 标准与技术跟踪：跟踪、收集和研究国内外与水产品相关的法规、标准和技术动态（如ISO标准、绿色食品标准等）；将研究成果转化为内部技术资料，并参与对相关部门的宣贯和培训。

4.文档管理：负责研发过程中产生的测试方案、报告、原始记录等文件的编写、整理与归档，确保真实、合规；严格遵守公司保密协议，对研发涉及的配方、工艺等核心技术信息承担保密责任。

5. 领导交办其他的任务。

任职要求

1. 专业背景：食品科学、水产、生物技术、化学等相关专业研究生及以上学历 。
2. 知识与技能：熟悉水产加工工艺（如速冻、调理）；具备应用实验设计、数据分析的能力；了解国内外食品法规标准要求。
3. 综合能力：创新意识强，具备良好的文献查阅（包括英文文献 ）和项目写作能力。