1. 商品管理：负责生鲜商品的验收、陈列和销售。了解市场趋势，确保商品的新鲜度和质量，同时控制库存，避免浪费。

2. 质量控制：确保生鲜商品符合食品安全标准，负责生鲜商品的检验和质量管理，防止食品安全事故的发生。

3. 团队管理：负责生鲜部门的团队建设，包括招聘、培训、绩效考核和激励。

4. 顾客服务：关注顾客需求，提升顾客购物体验。这包括处理顾客投诉、解答顾客疑问，以及提供优质的售后服务。

5. 成本控制：制定生鲜部门的成本预算，合理控制采购成本、库存成本和人力成本，提高部门盈利能力。

6. 促销活动：策划和实施生鲜商品的促销活动，提高销售业绩。他们需要了解促销策略，合理搭配商品，吸引顾客。

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