岗位职责：

1. 菜品制作

- 负责员工餐的日常炒制，确保餐食按时、足量供应。

- 掌握大锅菜烹饪技巧，保证菜品口味稳定、营养均衡。

- 根据员工反馈灵活调整口味（如辣度、咸淡等）。

2. 成本控制

- 合理规划食材用量，避免浪费，善于利用边角料创新菜品。

- 配合厨房团队制定经济实惠的菜单，符合预算要求。

3. 卫生与安全

- 严格遵守食品安全规范，保持操作台、厨具清洁。

- 确保食材储存、加工符合卫生标准，避免交叉污染。

4. 协作配合

- 与切配、面点等其他岗位协调，优化出餐流程。

- 协助厨房主管管理后厨秩序，应对突发需求（如临时加餐）。

5. 完成领导交办的其他工作。

技能要求：

1. 专业技能

- 熟练掌握炒、炖、焖等烹饪技法，擅长大锅菜中式菜品制作。

- 能快速处理大批量食材（如一次炒制几十人份的菜品）。

- 了解常见食材特性（如避免菜品出水、变色等）。

2. 基础素质

- 持有效健康证，熟悉食品安全法规。

- 体力充沛，能适应高温、高强度工作环境。

- 具备基础厨房设备维护知识（如炉灶保养）。

3. 经验与资质

- 3年以上食堂或团餐工作经验者优先。

- 有厨师证（中式烹调师资格证）者优先。

- 熟悉员工餐特点（如量大、出餐快、成本敏感）。

4. 其他要求

- 责任心：对员工餐品质负责，避免因菜品问题引发投诉。

- 应变能力：能应对食材临时短缺或用餐人数突增的情况。

- 节约意识：主动控制水、电、燃气等能耗成本。

- 执行力：认真完成领导交办的其他工作。