招聘岗位：日料研发总监
一、公司简介
上海鑫江洋供应链管理有限公司旗下品牌掬芥三文鱼，专注于高品质三文鱼、金枪鱼等海鲜食材供应与日式料理的研发、制作。目前在全国有几十家线下门店，凭借新鲜的食材、精湛的料理技艺和独特的口味，深受消费者喜爱。为了进一步拓展产品线，提升品牌竞争力，现诚邀一位资深日料研发总监加入我们的团队。https://gz.gzwhir.com/shxjyg202411146693/Contact/index.aspx 这是我们公司官网
二、岗位职责
（一）新菜品研发
1.负责掬芥三文鱼线下门店日式三文鱼、金枪鱼料理新菜品的研发工作，包括寿司、海鲜饭等各类日料，确保新菜品符合品牌定位和市场需求。
2.深入研究市场趋势和消费者口味偏好，结合季节特点和食材供应情况，制定年度、季度和月度新菜品研发计划，并组织实施。
3.与采购部门紧密合作，确保研发所需的食材供应稳定、品质优良，并根据食材特性开发创新菜品。
（二）产品优化
1.定期对现有菜品进行评估和优化，根据顾客反馈和销售数据，调整菜品口味、摆盘和搭配，提高菜品的受欢迎程度和市场竞争力。
2.参与制定菜品的标准配方和制作流程，确保菜品质量的稳定性和一致性，提高厨房工作效率。
（三）团队管理
1.组建和管理日料研发团队，负责团队成员的培训、指导和绩效考核，提升团队整体研发能力和工作效率。
2.与厨房团队保持密切沟通和协作，提供技术支持和指导，确保新菜品能够顺利在门店推出和销售。
（四）其他工作
1.参与市场调研和竞品分析，了解行业动态和竞争对手的菜品特色，为公司的菜品研发和营销策略提供参考。
2.负责与供应商建立良好的合作关系，不断引进新的食材和烹饪技术，为菜品研发提供更多的选择和可能性。
3.协助公司进行品牌推广和宣传活动，参与美食节、品鉴会等活动，展示公司的菜品研发成果和品牌形象。
三、任职要求
（一）专业背景
1.具有烹饪、食品科学等相关专业大专及以上学历，有日料研发工作经验者优先。
2.持有相关的厨师资格证书，如高级日式料理厨师证等优先。
（二）工作经验
1.至少[X]年以上日料研发工作经验，其中[X]年以上日料研发管理经验，有知名日料品牌或连锁餐饮企业工作经历者优先。
2.熟悉日式三文鱼、金枪鱼料理的制作工艺和流程，能够独立研发创新菜品。
（三）技能要求
1.具备丰富的日料知识和精湛的烹饪技艺，对日式料理的口味、食材搭配和摆盘有深入的理解和独特的见解。
2.熟练掌握市场调研和菜品研发的方法和技巧，能够根据市场需求和消费者反馈及时调整研发方向。
3.具有较强的团队管理能力和沟通协调能力，能够有效地组织和管理研发团队，与其他部门保持良好的合作关系。
4.具备较强的创新能力和学习能力，能够不断关注行业动态和新技术、新食材的应用，为公司的菜品研发注入新的活力。
（四）个人素质
1.热爱日料行业，对美食有浓厚的兴趣和热情，有良好的职业道德和敬业精神。
2.工作认真负责，具有较强的抗压能力和解决问题的能力，能够在快节奏的工作环境中高效完成工作任务。
3.具有良好的团队合作精神和服务意识，能够积极配合公司的整体发展战略和工作安排。
四、工作地点
上海市宝山区友谊路318号6栋
五、薪资福利
1.具有竞争力的薪资待遇，根据个人能力和工作经验面议。
2.完善的福利体系，包括五险一金、节日福利等。
3.广阔的职业发展空间，提供晋升机会和施展个能能力的舞台。
4.舒适的工作环境和良好的团队氛围。