岗位职责

1. 轮岗阶段（1-3个月）：

- 参与肉制品（红肠类为主）生产环节轮岗，熟悉原料处理、加工工艺、设备操作及生产流程全链路。

- 参与品控环节轮岗，协助进行产品质量检测、标准执行监督及问题记录反馈，了解质量控制要点。

- 记录轮岗过程中的关键信息，形成轮岗报告，为后续研发工作积累实践基础。

2. 研发辅助阶段：

- 协助研发工程师开展红肠类产品的配方试验、工艺优化，负责原料准备、样品制作及数据记录。

- 整理研发相关资料（试验记录、配方文档等），协助建立和完善研发档案。

- 参与产品感官评价、理化指标检测等辅助工作，结合轮岗经验反馈试验改进建议。

- 维护研发实验室日常运转，完成上级交办的其他研发相关临时性工作。

任职要求

1. 学历专业：食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业，一本及以上学历。

2. 经验技能：

- 有肉制品相关实习经验者优先，了解红肠类产品特性者更佳。

- 具备基础的食品研发知识，熟悉食品原料特性及常见检测方法。

- 接受1-3个月的生产/品控轮岗安排，愿意从一线实践积累经验。

3. 个人素质：

- 工作认真细致，责任心强，具备良好的团队合作精神。

- 学习能力强，善于观察总结，能将轮岗实践与研发工作结合。

- 身体健康，符合食品行业从业健康要求。