1、制定餐厅的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高餐厅市场份额。制定餐厅一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证餐厅业务顺利进行；

2、建立健全公司餐厅的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使餐厅有一个高效率的工作系统；

3、对各项目餐厅的营业额、成本、利润、顾客满意度、员工发展等综合运营指标进行监督，达成月度、季度、年度各项预估指标；对各项成本进行有效的控制；

4、协助总经理选聘各项目餐厅经理，厨师长，部门主管等，规定公司的机构设置，员工编制及重要人事异动等，负责公司管理人员的录用，考核，奖惩、晋升等工作；

5、对各项目餐厅负责人及各级管理人员进行思想沟通及工作辅导，提高餐厅管理人员的整体管理能力；

6、定期进行巡店检查，发现问题及时回馈项目餐厅负责人，并制定改善计划；同时监督其执行情况。

任职要求：

1、大专及以上学历，酒店管理相关专员，3年以上酒店餐饮服务、运营管理相关工作经验，有高星级酒店餐饮运营管理经验优先；

2、熟悉酒店餐饮运营管理相关规范和标准；

3、强大的计划和组织能力，以及广泛的行业知识和管理能力；良好的沟通协调能力和解决问题的能力，4、高度的责任心和客户服务意识；具备良好的团队合作精神和团队管理能力。