一、学历要求：本科及以上学历，食品科学与工程、食品工艺、食品研发等相关专业
二、工作经验：3年以上烘焙食品预拌粉研发相关工作经验或酶制剂研发经验，有烘焙行业研发应用经验者优先考虑
工作内容
1.改进现有预拌粉产品，独立开发如蛋糕、面包等各类预拌粉的配方，进行工艺确认、小样调试、口味测试等工作，并考察产品货架期。
2.独立完成产品工艺指导书和原辅料标准的起草，为生产提供准确的技术依据。
3.对生产过程进行跟进，把控工艺及加工过程的质量，确保产品符合研发要求。
4.负责酶制剂产品的开发，包括酶的基因挖掘、克隆表达等，通过基因工程技术优化酶蛋白序列，提升酶的性能，同时优化宿主表达系统，提高酶的产量与表达效率。
5.进行酶的下游分离纯化、制剂开发及固定化工艺研究，设计并优化酶催化反应体系，探索酶在工业场景中的应用潜力。
6.负责实验方案设计、数据分析及研发报告撰写，推进项目产业化落地，跟踪国内外酶工程领域前沿技术，提出创新性研发方向。
7. 熟悉相关领域国家标准，了解行业最新法规及技术趋势
8.具备较强的实验设计、数据复盘及问题解决能力，能独立推进研发项目从概念到量产