岗位职责:
1. 餐具清洗消毒：严格按照标准流程，对使用后的餐饮具进行收集、分类，使用专用洗涤剂彻底清洗油污、残渣，确保无食物残留。采用高温、蒸汽、化学消毒等符合卫生规范的方式对清洗后的餐饮具进行消毒，消毒后按类别整齐存放于专用保洁柜，定期检查保洁柜密封性和清洁度，防止二次污染。
2. 原料挑选：依据菜品制作标准与要求，对采购食材进行严格筛选，保证用于烹饪的食材新鲜、优质。
3. 分类处理：按照食材特性与烹饪需求进行分类，确保食材预处理符合后续加工规范 。
4. 清洗：将挑选分类后的食材置于专用清洗设备或水池中，使用流动清水进行冲洗。针对不同食材采用不同清洗方法。
5. 切割整理：根据菜品的烹饪要求，对清洗后的食材进行适度切割、符合烹饪标准，提高烹饪效率与菜品美观度。
任职要求:
1. 责任意识：能正确使用洗碗机、切菜机、绞肉机、锯骨机等粗加工设备，熟悉设备的安全操作规范和日常维护方法，工作细致认真，具备高度的责任心，严格按照操作流程和标准执行洗消任务，对食品安全和环境卫生负责。
2. 安全意识：熟悉清洁消毒用品的安全使用规范，能够识别和规避工作中的安全风险（如化学品灼伤、设备漏电等），发生突发情况时懂得基本应急处理方法。
3. 服务意识：能接受弹性工作制，具备良好的服务意识，能够主动配合其他岗位工作，及时响应厨房、餐厅的卫生需求，保障经营活动顺利开展。