1、检验食品质量，减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损坏

2、完成开餐,备餐的各项工作任务

3、严格按照程序操作，保证出品质量

4、按照菜式的投料标准和烹制方法，制作西餐菜肴

5、掌握各类肉扒的制作，控制食物的生熟程度

6、完成各类汤汁的制作，确保当日的营业需求

7、清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，减少浪费

8、按照操作规程使用各种设备，清洁各种用具，并摆放好

9、合理使用厨房内各种设备.经常进行消毒,清洁和保养

10、在餐前检查所有的食品的出品