【工作内容】
一、厨房管理
1、负责自助快餐厨房的日常管理工作，制定厨房工作计划和目标，并组织实施和监督执行。
2、建立和完善厨房管理制度和工作流程，确保厨房工作的规范化和标准化。
3、合理安排厨房人员的工作任务，确保厨房工作的高效运行。
4、负责厨房设备和工具的管理和维护，确保设备的正常运行和工具的完好无损。
二、菜品研发与创新
1、根据自助快餐的特点和顾客需求，制定菜品研发计划，不断推出新菜品，提高顾客满意度。
2、关注餐饮市场的动态和流行趋势，借鉴其他餐厅的成功经验，不断改进和创新菜品，保持餐厅的竞争力。
3、对新菜品进行测试和评估，确保菜品的质量和口感符合餐厅的标准和要求。
三、食材采购与管理
1.负责自助快餐食材的采购计划，根据餐厅的经营情况和菜品需求，合理安排食材的采购量和采购时间。
2、严格把控食材的质量和安全，选择优质的食材供应商，确保食材的新鲜度和卫生标准符合要求。
3、对食材进行验收和储存管理，确保食材的质量和数量符合要求，避免食材的浪费和损失。
四、菜品制作与质量控制
1、按照菜品的制作标准和工艺流程，指导厨房人员进行菜品制作，确保菜品的口味和质量符合要求。
2、对菜品进行质量检查和评估，及时发现和解决菜品质量问题，确保顾客能够享受到高质量的自助快餐。
负责菜品的成本控制，合理使用食材和调料，降低菜品成本，提高餐厅的经济效益。
五、团队管理与培训
1、负责厨房团队的管理和培训工作，建立良好的团队合作氛围，提高团队的凝聚力和工作效率。
2、制定厨房人员的培训计划，定期组织培训和考核，提高厨房人员的业务技能和服务意识。
3、对厨房人员的工作表现进行评估和考核，根据考核结果进行奖惩和激励，调动厨房人员的工作积极性和主动性。
六、卫生与安全管理
1、负责厨房的卫生和安全管理工作，制定卫生和安全管理制度和标准，确保厨房环境的整洁和卫生，以及食品的安全和卫生。
2、对厨房人员进行卫生和安全培训，提高厨房人员的卫生和安全意识，确保厨房工作的安全进行。
3、定期对厨房进行卫生检查和安全检查，及时发现和解决卫生和安全问题，消除安全隐患。
七、其他工作
1、配合餐厅经理进行成本核算和控制，确保餐厅的经营效益。
2、收集顾客的反馈意见和建议，对菜品和服务进行改进和优化，提高顾客满意度。
3.完成上级领导交办的其他工作任务。
【任职要求】
一、基本要求
1、具备良好的职业道德和职业素养，热爱烹饪事业，对工作有高度的责任心和敬业精神。
2、具备较强的沟通能力和团队合作精神，能够与团队成员、管理人员和顾客进行有效的沟通和协作。
二、专业知识和技能
1、具有丰富的烹饪专业知识，熟悉各类食材的特性、烹饪方法和营养搭配。
2、熟练掌握自助快餐的制作工艺和流程，能够根据菜品的特点和顾客的需求，制定合理的烹饪方案。
3、具备较强的创新能力，能够不断推出新菜品，满足顾客的多样化需求。
三、工作经验
1、具有小菜园、知味园等知名自助快餐连锁门店厨师长3年以上工作经验，熟悉自助快餐餐厅的运营模式和管理流程，能够有效地组织和安排厨房工作。
四、管理能力
1、具备较强的组织管理能力，能够合理安排厨房人员的工作任务，确保厨房工作的高效运行。
2、建立和完善厨房管理制度，包括食材采购、库存管理、成本控制、卫生安全等方面，确保厨房工作的规范化和标准化。
3、能够对厨房员工进行培训和指导，提高员工的专业技能和服务意识，提升团队整体素质。
4、具备良好的成本控制意识，能够合理控制食材成本和人工成本，提高厨房的经济效益。
五、教育背景
持有相关的职业资格证书，如中式烹调师、西式烹调师等。
六、其他要求
1、能够适应快节奏的工作环境，具备较强的抗压能力。
2.具有良好的时间管理能力，能够合理安排工作时间，确保按时完成工作任务。
具备较强的学习能力，能够不断学习和掌握新的烹饪技术和管理理念，提升自身的综合素质。