1、熟悉掌握各类食材原料特性和搭配,能够独立研发新产品或对现有产品进行优化并确定配方和工艺;
2、根据市场需求负责研发和试制新菜品,保证菜品质量和口味,提高顾客对菜品的认可度;
3、 负责检查控制,并保证出品的食品质量能够达到既定标准。亲自示范讲解烹制新菜肴。
4、培训、帮助并保证厨房各专业人员能够按照工作标准完成工作;
5、完成上级领导安排的其它工作任务，
任职要求:
1、10 年以上烹饪工作经验,5年以上厨师长经验;
2、热爱餐饮行业,有良好的市场敏锐度,精通厨房运营、菜单设计、菜品开发成本控制、健康安全和相关的卫生标准;
3、精通中餐(本地菜/川菜)中任意一项,能够独立开发菜品;
4、有菜品研发管理经验及中央厨房经验者优先考虑