【副厨师长】
副厨师长作为厨房管理团队的核心成员，主要负责协助厨师长统筹厨房运营，具体职责包括菜品质量控制、团队管理、成本核算及食品安全监督等。‌‌‌‌
核心岗位职责：
1. 运营协助与管理
- 在厨师长指导下统筹厨房日常运营，如值班管理、人员调配及设备维护。‌‌‌‌
- 监督食品制作流程，确保符合卫生标准及出餐效率，尤其在自助餐、宴会等场景需把控食品陈列与质量。‌‌‌‌

2. 质量控制与成本控制
- 检查原料采购质量，监控库存与消耗，协助制定采购单并优化成本核算。‌‌‌‌
- 减少食材浪费，执行标准化配方以控制份量。‌‌‌‌

3. 团队培训与协调
- 参与员工技能培训，指导新员工并反馈工作表现。‌‌‌‌
- 协调前厅与后厨沟通，处理客户对菜品的投诉或需求。‌‌‌‌

4.辅助其他部门沟通工作
- 销售部签单客户辅助讲解菜品、食材、摆盘等特色，助力签单成交。
- 统筹部服务客户试菜及出餐的全流程配合。‌‌‌‌

5.延伸工作内容
- 菜品开发：协助试菜及新菜研发，参与菜单规划。‌‌‌‌
- 安全管理：定期检查设备安全。‌‌‌‌
6.要求有一定的西餐烹饪和摆盘经验，擅长牛肉海鲜制作优先。

任职要求：
1.经验：需3-5年厨房工作经验，其中至少1年管理岗位经历（如西餐副厨需熟悉食材市场与成本核算）。‌‌‌‌
2. 能力：具备团队管理、抗压及沟通能力，熟悉食品安全法规。‌‌‌‌