任职要求

- 技能与经验：要求10年以上炒锅经验有酒店及会所炒锅经历，熟悉融合菜及川陕菜品口味技巧，出品细致，保证菜品口感和口味稳定。

- 食材与火候把控：了解不同食材的受热特性，能根据食材调整烹饪方式；熟练掌握油温、火力的控制，确保菜品熟度、色泽符合标准。

- 安全与卫生：严格遵守厨房安全规范，正确使用厨具，保持灶台及周边区域清洁；持有健康证，注重个人卫生。

- 其他要求：服从厨师长安排，配合团队协作，有一定的菜品优化意识。

岗位职责

- 菜品制作：按照菜单和标准流程烹饪菜品，确保菜品的口味、火候、分量、摆盘符合餐厅要求；，保证上菜速度。

- 食材管理：合理使用切配好的食材，避免浪费；协助检查食材新鲜度，发现问题及时反馈给厨师长。

- 协作配合：与切配、打荷等岗位配合，确保食材供应及时；参与菜品研发和口味改良，提出合理化建议。