1、根据餐厅的工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的销售收入；
2、 每日向上级汇报餐厅经营接待情况；
3、 合理制定餐厅员工的排班表，带头执行酒店各项规章制度；
4 、了解每日接待、预订情况；
5、准确传达上级旨意，落实具体工作任务；
6、组织带领员工完成每日接待工作，发展良好的客户关系，督导并参与重要接待活动，全面掌握本区域内客人用餐状况；
7、 及时征询宾客意见、建议，解决出现的问题，处理客人投诉，并建立客史档案；
8 、及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠；
9、做好餐厅销售服务统计，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成；
10、控制餐厅低值易耗品成本，做好节能控制；
11、 监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；
12 、与厨房保持密切联系和合作，提出有关食品销售建议，及时将客人需求反馈给厨房。