岗位职责
1、负责食材成本核算与毛利分析，制定成本优化方案。
2、严格执行QSCV管理体系，确保出品质量及操作规范。
3、监控食材损耗，建立标准化出餐流程。
4、统筹后厨人员排班、招聘及技能培训。
5、协助优化供应链管理，把控食材验收标准
6、定期组织食品安全检查。
任职要求
1、具备5年以上餐饮后厨管理经验，至少3年厨师长或同等管理岗位经验，熟悉火锅后厨运营优先。
2、懂基础qscv管理体系，具备良好的食品安全意识，熟悉餐饮行业卫生法规。
3、善于沟通协调，能有效处理后厨员工关系，营造良好工作氛围，提升团队凝聚力和工作效率。
4、工作严谨细致，具备较强的抗压能力，能应对各类突发情况。