接收来自仓库、生产车间等环节的送检样品，并核对样品信息。
对样品进行登记、编号、分类和妥善保存，确保样品的可追溯性。
按照规定对样品进行前处理（如均质、稀释、分装等）。
依据国家标准、企业标准及操作规程，对样品进行各项理化指标检测。
常见检测项目包括： 水分、蛋白质、脂肪、酸价、过氧化值、食盐、糖度、pH值、净含量、标签审核等。
熟练操作和维护相关仪器设备，如分析天平、pH计、滴定管、烘箱、马弗炉、脂肪测定仪等。
在无菌条件下，进行微生物项目的检测。
常见检测项目包括： 菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母计数、致病菌（如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等）的定性或定量检测。
负责微生物实验室的日常消毒、灭菌工作，管理培养基、试剂和菌种。
严格遵守无菌操作规程，确保检验结果的准确性并防止交叉污染。
参与或独立完成产品的感官评定，包括外观、色泽、气味、滋味、组织状态等。
记录感官检验结果，并及时反馈异常情况。
及时、准确、清晰地填写原始检验记录，确保数据真实、完整、可追溯。
严禁随意涂改、伪造数据。
对检验数据进行计算、分析和复核。
根据检验结果，出具《检验报告单》，明确判定产品是否合格。
及时将检验报告传递给相关部门（如品控部、生产部、仓库）。
一旦发现检验结果异常或超出标准范围，必须立即向直属主管或品控负责人汇报。
协助对不合格品进行追溯和原因分析。