一、岗位职责：

1.负责员工工作团餐、会议团餐、接待桌餐制作，完成各类食材处理，烹饪、摆盘，能独立完成出品流程；

2.负责菜单的制定、菜品的开发创新，保证菜单的时令性和口感，提升菜品的品质和价值；

3.负责厨房日常的工作安排和协调，监督及管理厨房员工，控制设备、库存等成本，保证出餐品质和速度；

4.具有较强的学习能力和创新意识，能够不断学习新的烹饪技术和流行菜品；

5.根据原料使用情况和库房存货数量，制定原材料订购计划，负责签批原料出单及填写厨房原料使用报表，经常检查原料情况，防止变质、短缺；

6.负责后厨运营和管理，定期组织人员技术培训与考核；

7.餐饮卫生管理，定期检查后厨工作环境，确保餐饮安全与卫生。

二、工作经验：具有十五年以上主厨工作经历，八年以上四/五星级酒店或高端餐厅厨师岗位工作经验；

三、专业技能：

1.擅长淮扬菜、官府菜以及其他菜系的 生产加工、烹饪方法；

2.掌握冷菜、西式简餐常规菜品的生产加工、烹饪方法；

3.熟悉食品安全法及相关法律法规，掌握食品质量和卫生操作知识。

四、其他要求：品行端正，有团队协作意识，有较强的责任心，具有良好的沟通、协调能力和组织能力，无不良嗜好。

工作地点：北京、青岛