一、工作内容与职责
1. 产品战略与研发规划
(1)市场导向研发：深入市场，研究餐饮趋势、消费者口味偏好（如区域化辣度、健康低脂、复合风味等），制定符合公司战略的年度及中长期产品研发规划。
(2)风味体系搭建：构建和完善公司的风味理论体系及核心配方库（如麻辣、清汤、番茄、菌汤等火锅底料系列，以及复合酱料、蘸料系列）。
(3)创新与预研：领导团队进行前沿技术（如天然调味、减盐增鲜、风味包埋技术等）和新概念产品的预研。
2. 产品全周期研发管理
(1)配方设计与开发：主导新产品的配方设计、小样制作、风味评测和稳定性测试。
(2)工艺设计与转化：负责将实验室配方转化为可工业化生产的标准工艺，确定关键控制点（如炒制温度、时间、均质压力、杀菌条件等）。
(3)标准化制定：建立和完善所有产品的标准化文件，包括原料标准、配方标准、工艺作业指导书、成品标准等。
3. 供应链与质量协同
(1)原料管理： 参与核心香辛料、油脂、调味料等原料的供应商筛选与评估，制定原料验收标准。
(2)生产支持： 协助生产部门解决量产过程中的工艺和风味问题，确保产品品质稳定。
(3)质量对接： 与质量部门（QA/QC）紧密合作，确保所有产品符合国家食品安全标准、相关法规及企业内控标准。
4. 团队管理与技术支持
(1)团队建设：组建和管理一支具备食品科学、调味理论、工艺工程等专业技能的研发团队。
(2)技术培训：培养团队成员的“味觉”敏感度和调味技术，提升整体研发能力。
(3)跨部门协作：为市场、销售和客服部门提供专业技术支持，如产品卖点提炼、技术答疑等。
二、任职要求
1. 教育与专业知识背景
(1)学历：大专及以上学历，食品科学、食品工程、生物工程、应用化学等相关专业。
(2)知识：精通食品化学、食品风味学、食品微生物学、食品工程原理；深刻理解香辛料特性、油脂氧化、美拉德反应、调味原理等；熟悉食品添加剂使用标准、食品安全法等国家法律法规。
2. 工作经验
(1)行业经验：具备8年以上复合调味品、火锅底料、餐饮定制调料等相关行业研发经验。
(2)管理经验：至少3年以上研发团队管理或项目负责人经验，
(3)实操经验：拥有丰富的小样调试、中试放大、工业化生产的实践经验，能亲手炒制、调配者优先。
3. 核心能力与技能
(1)卓越的味觉与嗅觉： 具备敏锐、精准的风味辨别和描述能力，能够清晰地定义和复现目标风味。
(2)技术攻关能力： 能够解决产品开发中遇到的风味失真、油脂析出、风味稳定性、保质期等关键技术难题。
(3)沟通协调能力： 出色的跨部门沟通能力，能够与生产、质量、采购、市场等部门高效协作。
上班地址：成都市金牛区城隍庙星辉西路1号院/德阳市广汉市小汉镇兴城路南二段6号