职位描述
养老机构粤菜厨师招聘要求一、岗位职责
- 负责养老机构内长辈及员工的粤菜菜品制作，根据老年人身体特点（如咀嚼能力、消化功能、慢性病适配等），合理调整菜品的软烂度、口味咸淡，保证菜品营养均衡、口感适宜。
- 熟练掌握经典粤菜的烹饪技艺，能够独立完成粤式汤品、蒸菜、烧腊、小炒等各类粤菜的制作，定期研发适合老年人的粤式创新菜品，丰富餐食种类。
- 严格遵守食品安全卫生规范，做好食材的验收、清洗、储存工作，确保食材新鲜无变质；规范使用烹饪设备、工具，保持厨房区域清洁卫生。
- 配合机构餐饮部门的工作安排，根据每日用餐人数精准把控食材用量，避免浪费；主动了解长辈对餐食的反馈，及时调整菜品口味和种类。
- 严格执行机构的饮食禁忌规定，针对患有糖尿病、高血压、高血脂等慢性病的长辈，制作符合其饮食需求的专属粤式餐食。
二、任职要求
- 年龄25-55岁，身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病及其他影响烹饪工作的疾病。
- 具备3年以上粤菜烹饪经验，熟练掌握粤菜各品类的制作流程和技巧，能独立完成粤式餐食的全流程制作；有养老机构、老年食堂、高端粤菜馆工作经验者优先。
- 熟悉老年人饮食特点和营养需求，能够根据长辈身体状况调整菜品形态（如切碎、煮烂）和口味，注重菜品的低盐、低脂、低糖，保证营养均衡。
- 具备良好的职业素养，工作认真负责、细心严谨，有较强的食品安全意识和卫生习惯。
- 具备良好的沟通能力和团队协作精神，能够积极配合机构其他部门开展工作，服从工作安排。
- 无不良从业记录，遵守国家法律法规和机构的各项规章制度。
三、优先条件
- 持有中式烹调师（粤菜方向）职业资格证书者优先。
- 有老年人膳食营养相关知识，能够结合营养学原理制作粤式餐食者优先。
- 具备一定的菜品研发能力，能定期推出适合老年人的粤式新菜品者优先。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕