旅游景区餐厅,以农家菜为主。共招聘3名厨师。
岗位职责:
1.在上级主管负责人的领导下,听从指挥,严格按照菜式规定要求、烹饪方法、烹制菜肴,保证出品质量。
2.把握所烹制菜系的差不多特点,并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求,保证各种出菜成品的标准,达到味感、质感、观感、营养的标准。
3.熟悉主料、配料、调味的使用,把握炒、熘、炸、烹、爆……等多种烹饪技法,了解嫩滑爽、软糯烂、酥松脆等烹饪特点。
4.保证所需用具的洁净与使用功能,保证上菜的速度,在规定的时刻内完成头菜及尾菜的上菜任务。
5.做到帮上教下、以身作则,带好助理见习生、互相协助,提升工作效率,按时完成上级交办的各项工作任务。
6.严格按照菜品主、辅料的投料比例、卫生标准烹制菜肴;做到安全、卫生、节能。
任职要求:
1.高中以上学历,身体健康、精力充沛,三年以上厨师长工作经验;
2.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础;
5.有农家乐厨师工作经验者优先。
职位福利:年终分红、包吃、包住、员工旅游、节日福利
职位亮点:包吃包住、五险