岗位职责
1、负责牛肉烧烤类产品（如烤肉片、烤串、腌制烤肉等）的配方研发和工艺设计；
2、开发适合不同烧烤方式（炭烤、电烤、煎烤）的牛肉产品解决方案；
3、研究创新性烧烤工艺（如预烤、速冻锁鲜等）提升产品品质；
4、评估不同部位牛肉（如牛肋条、牛小排）的烧烤适用性；
5、优化腌制配方和工艺，提升产品风味和出品稳定性；
6、解决烧烤过程中的技术难题（如汁液流失、烤制收缩等）；
7、建立烧烤类产品的质量标准和生产工艺规范；
8、制定产品烤制指南，确保终端出品一致性；
9、配合品控部门完成相关质量检测和认证工作；
10、跟踪烧烤市场趋势，开发符合消费者需求的新产品；
11、参与产品口味测试和市场调研，持续优化产品；
12、研究新型烧烤技术和设备应用。
任职要求
1、本科及以上学历，食品科学、肉类加工等相关专业;
2、3年以上肉制品研发经验，有烧烤类产品研发经验者优先;
3、熟悉牛肉特性和烧烤加工工艺、掌握肉类腌制、调味和保鲜技术;
4、了解食品加工设备和生产工艺、具备基础食品检测和分析能力;
5、能够开发差异化烧烤产品、并能分析解决生产中的技术问题;
6、团队协作：能与生产、品控等部门有效配合。