岗位职责
1、负责牛排类新产品（原切/调理/重组牛排）的配方设计、工艺开发及口感优化；
2、研究不同部位牛肉（如眼肉、西冷）的加工特性，制定差异化解决方案；
3、跟踪行业趋势，引入新技术，提升产品竞争力；
4、建立从原料处理到包装的完整生产工艺流程，输出SOP文件；
5、解决量产过程中的技术问题（如汁液流失、煎制收缩率），确保稳定性；
6、联合采购部筛选优质原料（如谷饲/草饲牛肉），优化成本模型；
7、协同生产部完成中试验证，推动新品快速上市；
8、配合品控部制定牛排类产品的质量标准与检测方法；
9、主导消费者口味测试，数据驱动配方迭代；
10、申请专利或发表技术论文，构建企业技术壁垒。
任职要求
1、本科及以上，食品科学与工程、肉类加工、生物工程等相关专业；
2、3年以上牛排或肉制品研发经验，有成功上市案例者优先；
3、精通牛排加工技术（如嫩化、滚揉、熟成），熟悉食品法规。