岗位职责：

1、产品研发

（1）每月研发2-3款创新烧烤产品（含肉类、海鲜、素菜等全品类）；

（2）开发特色腌制配方和独家调味工艺；

（3）建立产品研发档案（含成本核算、工艺流程等完整数据）。

2、技术标准制定

（1）制定《标准化烤制工艺手册》（温度、时间、手法等）；

（2）建立产品质量评估体系（5大维度12项指标）；

（3）优化食材预处理流程（解冻、改刀、穿串等工序）。

3、厨政管理

（1）每月开展4次以上门店技术巡检；

（2）建立产品问题24小时响应机制；

（3）每季度组织2次门店厨师技能培训。

任职要求：

1、必备条件

（1）3-5年连锁烧烤品牌（单店月营业额50万+）研发或主厨经验；

（2）精通各类烧烤食材特性和烤串制作工艺（如炭烤、电烤等...）；

（3）熟练掌握30+种常见烤品的火候控制技巧；

（4）持有中级以上厨师资格证。

2、核心能力

（1）能独立完成从市场调研到产品落地的全流程研发；

（2）掌握精准成本核算方法（原料成本控制在35-40%）；

（3）具备数据分析能力（解读销售数据指导研发）。

3、个人特质

（1）对口味有极致追求（能辨别细微风味差异）；

（2）抗压能力强（适应快节奏研发需求）；

（3）具有持续创新意识，具备创新研发能力，有成功案例者优先。

上班地址：重庆和成都交替出差工作