1.辅助管理与执行：协助凉菜主厨管理3 - 5人冷菜制作小组，负责排班、技能带教与仪容仪表检查。参与冷菜菜单更新、新品研发和成本把控，审核食材申领，严格控制冷菜损耗，同时做好原料消耗检查与补充申购；
2.品质与安全把控：严格遵守冷菜生熟分开、工具消毒等食品安全规范，每日检查冷菜及原料质量，按先进先出原则管理食材。保障冷菜出品的口感、造型统一，适配宴会、自助等不同场景，还需配合完成菜品抽查与留样。

任职要求：

1.服从领导，保密意识强，持有有效健康证（必备）；
2.具备中级及以上烹调师证书和健康证，2 - 3年高星酒店或高端餐饮冷菜制作经验，且有1年以上凉菜档口副岗或资深凉菜厨师经历；
3.精通卤制、腌制、刺身拼盘等冷菜工艺，熟悉冷菜调味与摆盘技巧，掌握食材低温储存等关键要点；
4.加分项：有国际品牌酒店冷菜档口工作经验，创新意识强，能结合时令研发特色冷菜，且抗压性强，可适应轮班、节假日值守及大型自助的高强度出餐节奏。