职位名称：技术员（产品开发）
所属部门： 研发部/技术部
工作地点： [食品厂所在地]
职位概述
负责协助新产品研发、现有产品改良及生产工艺优化，确保产品符合市场需求、食品安全标准及公司技术规范，推动产品从实验室到量产的全流程落地。
岗位职责
产品研发与改良
参与新产品的配方设计、工艺流程开发及实验试制，记录并分析实验数据。
对现有产品进行口感、风味、成本或工艺优化，提升市场竞争力。
研究行业趋势和竞品，提出创新性开发建议。
技术支持与生产对接
协助完成产品从小试到中试、量产的工艺转化，解决生产中的技术问题。
编写产品标准作业书（SOP）、技术参数及质量控制点。
协同生产、质量部门确保产品符合食品安全标准（如GB、HACCP、ISO22000等）。
文档与合规管理
整理研发资料，包括配方、工艺记录、检测报告等，确保技术文件完整可追溯。
跨部门协作
与市场部沟通需求，参与产品概念设计；与采购部协作评估原料供应商。
配合质量部完成产品感官评定、保质期测试及稳定性实验。
任职要求
教育背景：
大专及以上学历，食品科学与工程、生物技术、应用化学、营养学等相关专业。
经验与技能：
1年以上食品研发或生产技术相关经验（应届生需有实习或项目经验）。
熟悉食品加工工艺（如烘焙、饮料、乳制品、肉制品等，根据企业产品线调整）。
了解食品法规、添加剂使用标准（GB 2760）及食品安全管理体系。
具备基础实验室操作能力（如理化/微生物检测、仪器使用）。
素质要求：
责任心强，注重细节，具备团队协作和问题解决能力。
对食品风味、市场趋势有敏感度，具备创新意识。