职位部分：
1.研究菌种在不同条件下的生长与代谢特性，优化发酵参数；为工业化生产提供菌种相关技术支持，确保菌种适配生产流程。
2.负责菌种微生物在食品领域的基础研究工作，深入探索菌种的生长特性、代谢产物及其对调味料风味、功能的影响机制，为食品产品的研发提供坚实的理论支撑。
3.负责发酵工艺的小试、中试开发，优化发酵温度、pH 值、氧气浓度等相关工作。
4.对接生产部门，提供工艺操作指导书（SOP），解决量产过程中 “小试 - 中试 - 量产” 的工艺偏差问题
5.参与跨部门研发项目，配合市场、质控部门完成需求拆解、样品打样、感官评价等工作，记录实验数据并形成研发报告。
期待要求：
1.本科学历及以上，食品科学、生物学、化学等相关专业优先。
2.具有相关食品行业工作经验，具备扎实的食品基础知识，熟悉食品研发流程和相关工艺，能独立完成配方设计与实验验证。良好的洞察力和创新热情，有较强的学习能力，能跟踪行业新技术并应用于产品研发。
3.富有激情，精力充沛，具有较强的人际交往、沟通和表达能力。具备团队合作精神和独立工作能力，能在压力下工作。