一、岗位职责

1、负责川菜凉菜的制作，熟练掌握川菜经典凉菜和中高端新派凉菜的调味与摆盘。

2、把控凉菜食材品质，严格遵循卫生标准，确保菜品新鲜、口感地道。

3、根据时令和顾客反馈，创新凉菜口味与造型，提升菜品吸引力。

4、合理规划凉菜档口工作，高效配合热菜、收银等部门，保障出餐效率。

5、维护凉菜间设备的清洁与安全，定期检查食材库存，避免浪费。

6、视工作情况配合厨房部其他工作。

二、任职要求

1、有2年及以上川菜凉菜制作经验，熟悉川味凉菜的红油熬制、香料配比等核心工艺。

2、具备良好的审美能力，摆盘造型精致，符合餐厅定位。

3、责任心强，能适应高峰时段的工作节奏，团队协作意识良好。

4、有大型餐饮企业工作经验或特色凉菜技术者优先。