职位描述
- 岗位职责：
- 独立完成中式/西式面点制作（如包子、蛋糕、酥饼等），确保口感、造型符合标准。
- 根据季节或客户需求研发新品（如低糖月饼、杂粮馒头），测试配方并优化流程。
- 精准控制原料配比、发酵时间、烘焙温度等关键工艺参数。
- 严格执行《食品安全法》，确保操作台、工具消毒，原料储存符合规范（如面粉防潮、奶油冷藏）。
- 每日检查食材新鲜度，禁用过期或变质材料，记录食品留样。
- 操作和面机、烤箱等设备前检查运行状态，及时报修故障。
- 遵守用电、用气安全规范（如燃气阀门关闭确认），预防火灾隐患。
- 岗位要求：
- 3年以上面点制作经验，有酒店、连锁烘焙企业或中央厨房工作经验者优先。
- 食品从业人员健康证。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕