一、任职资格：

1. 食品科学与工程、发酵工程、生物工程、微生物学等相关专业，大专及以上学历优先，接受实习生、应届生。

2. 持有食品检验工、发酵工等职业资格证书，

二、岗位要求：

1. 熟悉发酵原理、微生物培养技术（如菌种筛选、发酵罐控制）、发酵工艺设计（如固态发酵、液态发酵）。

2. 了解食品法规（如 GB 2760 等食品安全标准）、HACCP 体系及发酵过程中的质量控制要点。

3. 实操能力：能独立操作发酵设备（如发酵罐、灭菌锅），完成菌种扩培、发酵参数（温度、pH、溶氧量）调控。

4. 具备实验设计、数据分析能力（如使用 Excel、Origin 处理发酵数据），部分岗位需掌握分子生物学技术。

5. 熟悉主流发酵菌种（如酵母菌、乳酸菌、霉菌）的特性及应用场景，了解酶制剂在发酵中的应用。