餐饮领班的流程是：班前准备、班中跟进、班后总结。餐饮领班的职责是：1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况；2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，做好现场培训；3、协调并沟通餐厅、传菜部及厨房的工作；4、负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。餐饮领班的任职要求是：1、具有良好的服务意识与沟通能力、组织能力；2、具有较丰富的业务知识；3、具有高水平的工作技能及独立解决问题的能力