岗位职责及要求：
1、负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。
2、认真领会公司意图，领导全体员工积极完成经营指标。及时向公司汇报年度、月度的经营情况。
3、负责制定服务规范 、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。
4、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。
5、正确的掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及各种物品的使用管理。
6、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人，严防各类安全事故发生。
7、制订各部门的服务标准和操作规程。检查各部门的工作态度、服务规程、以及食品(饮料)质量和各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
8、熟悉和掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平，注重培训、考核、做好员工的调整工作。
9、抓好食品及店内环境的卫生。抓好店内设备、设施的维修保养，使之经常处于完好状态，并得到合理的使用，防止事故发生。
10、店长须随时审核所有收支帐并监督，做到财务收支明确，账目清晰。
11、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题。