我们正在寻找一位对西餐料理（法餐、意餐或东南亚风味）有深厚造诣和独到见解，同时充满创意和融合精神的料理人。如果你热爱探索不同美食文化的碰撞，并渴望将经典的法式、意式风味与中式特色相结合，那么欢迎加入姐弟俩的研发团队！

姐弟俩品牌致力于产品创新和口味升级，我们希望引入西式料理的精致、风味层次感和独特技巧，以土豆为核心元素延展产品，研发出充满创意和市场竞争力的新品，契合品牌从郑州走向世界的战略；

主要工作职责：

1、西式风味融合创新：深入研究和理解姐弟俩品牌特性以及未来发展战略，基于深厚的法餐和意式烹饪功底，大胆进行创意融合，研发具有独特风味，或中西结合的创新菜品。产品种类包括但不限于汉堡、意面、披萨、沙拉、扒类、西式小食及创意蘸酱等。

2、经典风味转化与应用：负责将世界西式料理中的经典酱汁、烹饪手法、食材搭配等元素，创造性地应用于姐弟俩的产品中，包括但不限于中西经典风味或做法的融合。

3、创新、创意菜品设计与实践：负责新菜品的方案构思、配方设计、小样制作和口味测试，不断调整和优化，直至达到符合品牌定位和出品标准的风味。

4、标准化与流程化：深刻理解连锁餐饮的标准化重要性，擅长将复杂的烹饪过程转化为简洁、易操作的SOP，确保规模化推广的可能性。

1. 食材研究与成本控制：探索和筛选适合融合创新的法意及本地优质食材，了解其特性和成本，在保证出品质量和创意的前提下，协助控制研发成本。

5、市场趋势洞察：关注国内外法餐、意式料理及创新融合菜的最新趋势和消费者偏好，对餐饮市场高度敏感，为产品研发提供前瞻性灵感。

6、技术指导与培训： 可能需要向厨房团队或门店人员讲解和示范新菜品的制作方法和要点，确保新产品的顺利推广。

1. 参与研发项目的讨论、评估和总结，协助完成研发记录和报告。

8、具备良好的文字记录能力和数据处理能力，熟练使用办公软件（尤其是Excel）。

9、工作认真细致，有较强的责任心和条理性。

10、具备良好的沟通协调能力和团队合作精神。

1. 勤奋好学，对餐饮研发工作有热情。
   

   任职要求：

   1. 具备至少5年专业的法餐和/或意式料理经验，能够独立制作相关经典菜肴，精通核心烹饪技法（如各种酱汁制作、肉类处理、意面烹饪等）。

   2、有在大型西式快餐连锁、知名休闲西餐厅或中央厨房/食品工厂从事西式产品研发的经验者优先。

   3、对法式和意式风味体系有深入研究，具备极强的味觉辨识能力和将不同菜系风味创意性融合的能力。

   4、有成功的跨界融合菜或将西式风味应用于中式基础产品研发经验者优先。具备将创意转化为可标准化、易于培训和复制的商业化产品的能力，了解连锁餐饮的运作模式。

   5、对食材有广泛认知和辨别能力，了解法意常用食材及其中式替代或结合的可能性。

   6、具备良好的沟通表达能力和团队合作精神，能够清晰有效地传递烹饪理念和制作方法。

   7、具备创新精神、解决问题的能力和持续学习的态度，乐于接受新挑战。持有有效的健康证明。