一、食品制作与烹饪
1. 负责每日大锅菜的烹饪工作，确保菜品口味适中、符合大众需求。
2. 掌握大锅菜烹饪技巧，合理控制火候、调味和份量，保证菜品质量稳定。
3. 根据菜单计划完成食材的切配、加工和烹调，提高出餐效率。
4. 合理利用食材，避免浪费，做到节约成本。

二、卫生与安全
1. 严格执行《食品安全法》，确保食品加工过程符合卫生标准。
2. 保持操作间、厨具、设备的清洁，做到生熟分开、用具消毒。
3. 定期检查食材新鲜度，杜绝使用变质或过期原料。
4. 遵守消防安全规定，规范操作厨房设备（如燃气灶、蒸箱等）。

三、供餐服务
1. 按时完成备餐，保证开餐时间饭菜供应充足、温度适宜。
2. 协助分餐工作，维持打餐秩序，服务态度热情。
3. 根据反馈调整菜品口味或搭配，提升就餐者满意度。

四、成本与物资管理
1. 协助食堂负责人统计每日食材用量，提出采购建议。
2. 妥善保管厨房物资，定期盘点工具、调料等消耗品。

五、团队协作
1. 配合其他厨师、帮工完成清洁、备货等日常工作。
2. 参与食堂临时任务（如接待餐、节日加餐等）。

六、其他要求
1. 持有健康证，熟悉食堂工作流程。
2. 能适应早到岗（如早餐准备）或高强度工作（如集中供餐时段）。
3. 有责任心，吃苦耐劳，具备团队意识。

注意事项
- 大锅菜厨师需注重菜品营养均衡，避免过油、过咸。