岗位职责：

1、检查本组员工的到岗情况，做好考勤及班次安排。

2、查看冰箱、冰库、库房中的原料及物品的数量、质量，做好卫生工作安排，依据客情，开出次日或下一餐的订料单。

3、了解和掌握客情，在规定的发货时间内，领取菜肴用料并妥善保管。

4、巡查本点的设备运转状况，发现问题及时报修。

5、认真做好餐前检查工作，严把工作质量关。

6、督促、检查员工严格执行食品卫生法和有关卫生制度，时刻保持工作环境整洁卫生。

任职要求：

1、熟悉西餐菜式、厨房热菜制作经验，身体健康，能吃苦耐劳；

2、掌握成本核算，食物原料及食品营养知识；

3、具有五星级酒店同岗位工作经验者优先考虑。