岗位职责：​

1、负责肉制品的日常理化检验工作，包括但不限于：

脂肪、蛋白质、盐分等营养成分测定；

酸价、过氧化值、挥发性盐基氮等卫生安全指标检测；

原料、半成品、成品的质量监控。

2、严格按照国家标准（如GB/T 5009系列等）及企业标准进行检验操作，确保数据准确可靠。

3、负责检验仪器的日常使用、维护与校准（如天平、滴定仪、分光光度计等）。

4、规范记录检验数据，及时出具检验报告，并对异常结果进行反馈和跟踪。

5、协助完成实验室耗材管理、环境维护及质量管理体系相关文件整理工作。

6、参与实验室方法优化、流程改进及内部质量控制活动。

任职要求：​

1、大专及以上学历，食品科学、分析化学、生物技术、检验检测等相关专业。

2、具备1年以上食品行业理化检验经验，有肉制品检测经验者优先。

3、熟悉肉制品常规理化指标（脂肪、蛋白、酸价、过氧化值、盐分、挥发性盐基氮等）的检测方法与标准。

4、掌握基本检验仪器操作，具备较强的动手能力和数据分析能力。

5、工作严谨细致，责任心强，具备良好的沟通能力和团队协作精神。

6、有食品检验工资格证者优先。