1. 发酵工艺研发与优化：负责食品发酵类产品（如调味品、乳制品、酒类、发酵果蔬、益生菌制品等，可根据企业品类细化）的工艺研发、配方调试及技术优化，提升产品品质、风味及生产效率，降低生产成本和能耗。
2. 生产过程技术支持：主导发酵车间生产工艺的落地执行，解决生产过程中出现的发酵异常问题（如菌种污染、发酵效率低、产物含量不达标等），制定技术解决方案并跟踪验证效果。
3. 菌种管理与优化：负责发酵菌种的筛选、驯化、培养及保藏工作，优化菌种培养条件，提升菌种活力、稳定性及产物转化率，建立菌种管理档案。
4. 工艺文件编制与落地：编制发酵工艺规程、作业指导书、质量控制点等技术文件，组织一线生产人员进行技术培训，确保工艺标准有效落地执行。
5. 新产品研发落地：参与公司新产品研发项目，负责发酵环节的技术方案设计、小试、中试及规模化生产转化，协同其他部门推进新产品上市。
6. 质量与安全管控：严格遵循食品安全生产法规及企业质量标准，监控发酵过程中的关键质量指标（如pH值、温度、湿度、产物浓度等），确保产品符合食品安全要求。
7.技术创新与迭代：关注行业内发酵技术前沿动态、新原料及新设备应用，开展技术调研与试验，推动现有发酵技术的迭代升级，提升企业产品核心竞争力。
8. 协同工作推进：配合研发、生产、质量、采购等部门开展工作，提供发酵技术支持，参与跨部门项目会议，同步技术进展及问题解决方案。
任职资格
1、本科及以上学历，食品科学与工程、生物工程、发酵工程、微生物学等相关专业，硕士学历优先。
2、3年及以上食品发酵相关工作经验
3、熟悉食品发酵企业规模化生产流程，具备独立解决发酵生产技术问题的能力，有中试及量产转化经验者优先。
4、精通食品发酵原理、微生物代谢机制，熟练掌握发酵工艺优化、菌种筛选与驯化、发酵过程控制等核心技术