工作职责：

1.对进场待屠宰畜禽进行检验检疫，核查检疫证明、车辆消毒证明等相关资质文件，观察畜禽健康状况，杜绝患病、不合格畜禽入场，做好验收记录并签字确认。；

2.对屠宰加工过程中的各环节进行监控，对现场出现的质量问题进行分析和作出合理的解决指导；

3.按照检验标准对屠宰后的半成品、成品进行感官检验；

4.规范填写品控检验记录、巡检记录、不合格品处理记录等各类台账，确保记录真实、完整、可追溯；

5.完成上级交办的其他与品控相关的工作任务。