岗位职责

1. 安全与特色服务管控

   • 监督锅底/烙锅标准化操作（点火、加汤、换盘）、食材解说及安全流程（设备使用、油渍清理、应急处理）。

   • 确保特色服务执行（帮炒、帮烤、现场制作）。

2. 高峰运营优化

   • 提升翻台效率：协调收台、摆台及设备安全检查。

   • 动态分配服务区域，管理排队等位流程。

3. 食材与损耗管理

   • 监督食材新鲜度、及时补货，严控高价值食材损耗。

   • 规范退菜/加菜流程，协同后厨与收银。

4. 团队培训与执行

   • 培训锅底知识、安全操作、设备维护。

   • 现场指导服务标准，营造高效团队氛围。

5. 顾客体验维护
   

   • 主动收集锅底/食材反馈，快速处理投诉（优先安全问题）。

   • 识别常客偏好，提供个性化服务。

6. 日常运营支持

   • 管理设备维护、前厅物料补给及清洁安全标准。

   • 协助排班、考勤及运营数据记录。
     【岗位职责】

     1. 高中及以上学历，持有效健康证。

     2. 1-2年餐饮服务经验（火锅/烧烤/烙锅优先），半年以上管理岗位（领班/组长）。

     3. 精通高温设备安全规范，熟悉火锅/烙锅运营流程。

     4. 抗压能力强，适应倒班/节假日/高强度工作。

     5. 具备团队领导力、沟通力及现场应变能力。

     优先条件：

     • 连锁火锅/热门烙锅店工作经验。

     • 掌握POS系统、基础食材鉴别知识。