一、 岗位核心职责
全面负责项目食堂运营： 独立或带领帮厨团队，负责项目全体员工（包括管理人员、工程师、客户等）的一日2餐及可能的加班餐，招待餐等。

菜单计划与成本控制：

根据项目核定餐标、季节变化及员工口味，制定每周营养均衡、经济实惠的食谱。

严格控制食材采购成本、加工损耗，杜绝浪费，确保在预算内提供优质餐饮。

食品安全与卫生管理：

严格执行《食品安全法》及项目卫生规定，确保食物从采购、储存、加工到售出的全程安全。

负责厨房、餐厅区域的日常清洁、消毒与整理，确保符合卫生检查标准。

厨房操作与供餐：

熟练制作大锅菜，保证饭菜足量、口味稳定、按时开餐。

负责厨房设备（大灶、蒸箱、冰箱等）的规范使用与日常维护。

其他工作： 完成项目领导交办的其他相关后勤支持工作。

二、 任职资格要求
（一） 必备硬性条件

证件要求： 必须持有有效的《食品从业人员健康证明》。

经验要求： 3年以上食堂、团餐或大型餐厅大锅菜烹饪经验，有建筑工地、工厂、学校等单位食堂工作经验者优先。

技能要求：

精通大锅菜烹饪，能独立完成每日百人以上规模的餐食制作。

熟练掌握家常菜、地方风味菜系，口味大众化，善做下饭菜。

具备基本的成本核算和食材库存管理能力。

素质要求：

吃苦耐劳，适应性强： 能适应工地环境、驻场生活及不固定的工作时间（如需配合项目赶工）。

责任心强，注重安全： 对食品安全有高度敬畏心，具备用水、用电、用气及消防安全常识。

身体健康，无不良嗜好。

（二） 优先考虑条件

持有厨师资格证（中式烹调师）。

有管理帮厨或小型厨房团队的经验。

能根据地域特点，灵活调整菜品口味（例如：在川渝地区项目会做川菜，在北方项目面食拿手）。

会驾驶电动三轮车，具备简单的食材自提能力。

个人简历（请详细说明工作经历，尤其是团餐/食堂经验）。

身份证复印件。

《食品从业人员健康证明》复印件。

相关职业资格证书复印件（如有）。