一、岗位职责
1.负责烘焙新品的研发与试制，涵盖面包、蛋糕、点心等品类，结合市场趋势、消费者口味偏好及成本控制要求，设计产品配方与生产工艺；
2.开展原料选型与测试工作，评估不同原料对产品口感、品相、保质期的影响，优化原料配比方案；
3.编制产品研发技术文档，包括配方参数、工艺流程、操作标准等，指导生产部门实现规模化量产；
4.跟踪新品上市后的市场反馈，收集销售数据与消费者建议，持续迭代优化产品配方与工艺；
5.关注行业前沿技术与烘焙原料创新，引入新工艺、新原料，推动公司产品体系升级；
6.配合生产、品控部门解决产品生产过程中的技术问题，保障产品品质稳定。
三、任职要求
1.大专及以上学历，食品科学与工程、烘焙工艺、西点制作等相关专业优先；
2.具备3年及以上烘焙行业研发工作经验，熟悉各类烘焙产品的研发流程，能独立完成从创意构思到产品落地的全流程工作；
3.精通烘焙原料特性与工艺原理，对产品口感、风味、造型有敏锐的把控力，具备创新意识与市场洞察力；
4.掌握食品安全生产相关规范，了解烘焙产品保质期优化、品质控制的关键技术；
5.具备良好的数据分析能力、文档撰写能力与团队协作能力，能承受一定的研发工作压力；
6.持有烘焙相关职业技能等级证书或食品研发相关资质证书者优先。