1. 食材准备与处理
- 根据菜单要求，完成食材的预处理（切配、腌制、焯水等），确保食材符合烹饪标准。
- 检查食材新鲜度、质量，及时反馈问题并协助备货。
2. 烹饪操作
- 负责热菜（炒、爆、煎、炸、焖等）的烹制，熟练掌握火候、调味及摆盘技巧。
- 按标准菜谱操作，保证菜品口味、色泽、质感的稳定性。
- 高效完成高峰时段的出餐任务，确保出菜速度与顺序合理。
3. 菜品质量控制
- 对成品菜进行自查，确保符合餐厅质量标准。
- 及时处理顾客反馈（如退菜、口味调整），优化烹饪流程。