岗位职责：
1、服从炒锅厨师安排，认真执行食堂卫生、安全等各项规章制度；
2、负责零点与各种宴会及团体包桌的出菜工作，做好炒锅、砧板部门之间协调工作；
3、负责准备好炉头必用的生产工具，如：勺、铲、毛巾等用具的填充，花草装饰等；
4、负责监督炒锅人员的菜肴出品质量，保证出品的色、香、味、型等，特别是客人的特殊要求，应及时说清（如忌口等）；
5、负责每天开餐前的准备工作，按菜品的要求，及时领取食品原材料，做到随取随用；
6、严把卫生质量关，搞好个人、容器、用具卫生；
7、负责检查本组水、电、气开关是否正常；
8、完成领导交办的其它工作。